” Seite an Seite mit den Profis “

Köche und Seminarleiter

Das Kochen wird zu einem kommunikativen Gemeinschaftserlebnis, dass das Teambuilding unterstützt und garantiert Nachhaltigkeit verspricht.

Alfons Schuhbeck, Stefan Marquard sowie der 2-Sternekoch Hans Stefan Steinheuer aus Bad Neuenahr waren bereits als Gastköche in unserer Eventküche aktiv und haben uns und die Teilnehmer von ihrem Können beeindruckt.

Unsere Kochkurs-Angebote und Küchenpartys erfreuen sich dank der Kooperation mit namhaften Bremer Gastronomen grosser Beliebtheit.

Gerne stellen wir Ihnen unsere Partner vor:

Jan-Philipp Iwersen

kreative junge Küche 13

Jan-Philipp Iwersen hat mit seinem Schritt in die Selbständigkeit genau das richtige Gespür gehabt. Von Beginn an war und ist sein Restaurant, die Küche13, ein äusserst beliebter Treffpunkt für Geniesser. Die Küche 13 ist zugleich Küche und Restaurant – alles in einem Raum, klein, aber fein. Der Namen seines Restaurants ist der Adresse geschuldet: Beim Steinernen Kreuz 13, im Bremer Viertel.

Jan-Philipp Iwersen hat lange Zeit im Gastraumprojekt “dreijahre” gearbeitet. Er legt großen Wert auf einwandfreie Herkunft der Ware, auf frische Zubereitung und eine Prise Raffinesse. Und das setzt er auch in den Kochkursen um, wovon sich bereits viele unserer Gäste überzeugen konnten. Wir freuen uns über die beständige und sehr angenehme Kooperation mit Jan-Philipp Iwersen und auf viele weitere spannende kulinarische Entdeckungen mit ihm.

Marius Keller

Küchenchef Restaurant Canova

In der Kunsthalle Bremen hat Marius Keller gemeinsam mit seiner Mutter eine wunderbare Genusswelt geschaffen: Canova

Die hohen Decken und das stylische Ambiente verleihen dem Restaurant einen ganz einzigartigen Charme. Hier verwöhnt Marius Keller und sein Team die Gäste mit Gerichten einer jungen deutschen bis hin zur gehobenen internationalen Küche.Dabei setzt Marius Keller auf hochwertige saisonale und regionale Produkte, die er mit viel Sinn für Qualität und Genuss in begeisternde Gourmetmenüs verarbeitet.

Die Kochkunst hat Marius Keller in namhaften Küchen wie dem Eichenhof Worpswede und der Küche 13 erlernt. Seinen Traum einer eigenen Wirkungsstätte lebt er seit 2010 als Küchenchef im Canova unter dem Motto: saisonal, regional und kreativ.

So zählt das Canova zu den neuen Bremer Schmuckstücken der Gastroszene und seit Ende 2013 zu den festen Partner für Küchenpartys und Kochkurse bei uns.

Dietrich Sandermann

Sternekoch aus Leidenschaft

Kochen war schon immer eine Leidenschaft von Dietrich Sandermann und so liegt es nah, dass er sein Hobby zum Beruf machte.

Mit Günther Scherrer hat er zusammen ein eigenes Restaurant in Düsseldorf geführt und anschliessend weitere Erfahrungen unter anderem im „Ritz Charlton“ in Palm Springs/USA und im Hilton Hotel Istanbul gesammelt.

1992 bekam er seine erste Stelle als Küchenchef im Restaurant „Villa Verde“ im Weserstadion in Bremen. Bereits nach kurzer Zeit wurde das Restaurant, unter der Führung von Dietrich Sandermann, mit seinem ersten Stern vom „Guide Michelin“ ausgezeichnet. Durch diese Auszeichnung war das Stadion weltweit das Einzige mit einem Sternerestaurant.

Diese Stationen sowie seine Erfahrungen als Küchenchef im Restaurant „Altes Gymnasium“ in Husum haben sein gastronomisches Wissen und seine Kreativität deutlich geprägt. Und so ist er noch heuten vielen Bremern als Sternekoch bekannt und wird nicht nur von den Werder-Spielern, sondern auch von unseren Hobbyköchen und Firmenkunden für seine für seine ausgefallen Kochkünste geschätzt.

Holger Heeschen

Profikoch und Genussmensch

Holger Heeschen hat sich in mehreren Bremer Restaurants einen hervorragenden Namen erkocht. So hat er u.a. in den Restaurants “Die Gans im Schnoor”, dem “Va bene” und zuletzt als Küchenchef im “Chopin” seine Leidenschaft für die gehobene Küche entdeckt und entwickelt. Seiner Kochkunst ist es zu verdanken, dass diese Restaurants allesamt im Gault Millau hervorragenden bewertet wurden. Heute ist Holger Heeschen für die Caterings aus der Küche von Niklas Anthes verantwortlich.

Für Genuss-Event steht Holger Heeschen bereits seit Beginn unserer Kochkurs-Serie mit Angeboten aus der mediterranen und Crossover-Küche zur Seite. Mittendrin und nicht nur dabei, so lautet seine Devise, wenn er mit seinen Kochschülern raffinierte Menüs kreiert.

Björn Hille

Moderne Kreativküche mit Björn HiIle

Björn Hille hat als Schiffskoch auf Ost- und Südsee Erfahrungen im Umgang mit exotischen Zutaten und internationalen Kochstilen gesammelt. In der Zeit als Rezeptentwickler für die “Deutsche See” hat er seine Liebe zum kreativen Kochenstil weiter ausgebaut und hat die Marke “Smak” entwickelt. Mit „Smak“ will Björn Hille den Soßen-Markt auffrischen. Seit September führt er damit sein eigenes Unternehmen und bietet seine Barbecue-Kreation im ausgesuchten Handel und gehobener Gastronomie an. Alle Arbeitsgänge sind handgemacht – vom Räuchern der Zwiebeln bis zur Veredelung im Kochtopf. „Smak“ verzichtet auf industrielle Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker.

Sein Credo: „Urbanes Kochen bringt das Lebensgefühl einer neuen Generation auf den Punkt.“ Stichworte sind fairer Handel, frische Zutaten und Mut zur Kombination.

Wir freuen uns, mit Björn Hille einen so kreativen wie professionellen Koch in unserer Profikoch Gruppe aufnehmen und mit ihm unterhaltsame wie spannende Küchenparties und Kochkurse anbieten zu können.

Barbara Stadler

Moderne bodenständige Küche mit Barbara Stadler

Barbara Stadler begann vor vielen Jahren als Autodidaktin und hat sich im Laufe der Zeit zur Küchenmeisterin und Weinfachfrau (WSET ) fortgebildet.

Sie ist Slow Food Chef Alliance Aktivistin, Fernsehköchin und spricht fliessend spanisch und englisch.

Ihr Kochstil ist als bodenständig und modern zur beschreiben. Eines ist ihr besonders wichtig: Die Gerichte sollten möglichst mit regionalen Zutaten wie z.B. alten und fast in Vergessenheit geratenen Gemüsesorten gekocht werden. Auch besondere Öle, Garten-und Wildkräuter sowie selbst hergestellte Gewürze und bzw. Gewürzmischungen liegen ihr sehr am Herzen. Und dabei ist nachhaltiges Arbeiten mit den Produkten selbstverständlich.

Wir freuen uns sehr, mit Barbara Stadler ab 2018 neue spannende Kochkurse anbieten zu können.

Partyservice Niklas Anthes

Für jede Veranstaltung das passende Catering-Konzept

Während Sie sich ganz Ihren Gästen widmen können, sorgt Anthes Partyservice für eine perfekte, kulinarische Aussattung. Ob Sie sich für ein kalt-warmes Buffet, ein Mehr-Gänge-Menü oder Fingerfood entscheiden, die Gerichte werden frisch in der Cateringküche von Niklas Anthes zubereitet und zeitlich abgestimmt für Ihre Veranstaltung bei uns angeliefert. Während der Essenszeit ist stets der zuständige Küchenchef dabei und sorgt dafür, dass alle Speisen warm und lecker bereitstehen. Selbstverständlich gibt er auch für Fragen zur Zubereitung gerne Auskunft.

Niklas Anthes hat mit einer umfangreichen Ausbildung als Koch und Restaurantfachmann jahrelange Erfahrung in der Gastronomie. Gemeinsam mit ihm entwickeln wir gern das passende Konzept für Ihre Veranstaltung. Ob für Ihre Party oder ein geschäftliches Treffen, die Speisen werden mit grosser Sorgfalt und hohem Qualitätsanspruch in seiner Cateringküche zubereitet.