Spargel around the world – mit Robert Thieler

Veranstaltungsort
Genuss-Event im Speicher I

Spargel ist voller Überraschungen. Viele kennen ihn nur klassisch mit Sauce Hollandaise, aber er kann so viel mehr – würzig, exotisch und sogar süß. In diesem Kochkurs möchte ich euch zeigen, wie vielseitig Spargel sein kann und warum er in vielen Ländern ein fester Bestandteil der Küche ist.

Unsere Reise beginnt in Norwegen mit sanft gegartem Lachs, Ofenspargel und einer frischen Kräutercreme – eine Kombination, die leicht und aromatisch ist. In Italien wird es herzhaft: Wir bereiten ein Fregola Sarda Risotto zu, das mit grün-weißem Spargel, Tomate, Safran und Parmesan ein wunderbares Zusammenspiel von Texturen und Aromen bietet.

Dann geht es nach China, wo der Spargel mit geschmortem Schweinebauch in einem intensiven Sud aus Limette, Chili und Koriander auf eine völlig neue Art in Szene gesetzt wird. Weiter geht es nach Argentinien, wo wir Spargel grillen und ihn mit würzigem Chimmi Churri sowie Picanha-Rindertafelspitz kombinieren – eine kraftvolle Mischung, die perfekt für Grillfans ist.

Und dann kommt die vielleicht größte Überraschung: Spargel im Dessert. Klingt ungewohnt? Genau das macht es so spannend. In Frankreich haben wir uns inspirieren lassen und servieren Armer Ritter vom Brioche mit Erdbeeren, Tonkabohnen-Spargelrahmeis und Sabayone. Die feine Süße des Spargels harmoniert perfekt mit den anderen Zutaten und sorgt für einen ganz besonderen Aha-Moment.

Dieser Kochkurs ist für alle, die sich trauen, neue Geschmackswelten zu entdecken und Lust haben, mit mir gemeinsam den Spargel von einer ganz anderen Seite kennenzulernen. Lasst euch überraschen – ich freue mich auf euch.

Menü:

Norwegen

Sanft gegarter Lachs mit Ofenspargel & Kräutercreme

Italien

Fregola Sarda Risotto mit grün-weißem Spargel, Tomate, Safran & Parmesan 

China

Chinesischer Schweinebauch mit gebratenem weißen Spargel im Würzsud mit Limette, Chilli & 

Koriander

Argentinien

Gegrillter Spargel mit Chimmi churri & gegrilltem Rindertafelspitz (Picanha)

Frankreich

Armer Ritter vom Brioche mit Erdbeeren, Tonkabohnen-Spargelrahmeis & Sabayone 

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